林東芳牛肉麵

林東芳牛肉麵

 

商家地址 ：104台北市中山區八德路2段274號

服務特色： 麵很好吃很Q，牛肉也很Q而且牛筋滷的很軟很透，別有一番風味．湯頭也與眾不同，是屬於清湯帶點淡淡醬油色，和一班紅燒的或清燉的湯頭不同，讓人喝了不會很膩。雖然裝潢普通，但是牛肉麵的風味不減。

營業時間： 平日 11:00-06:30　　假日 11:00-06:30

休  假  日： 每週休星期日

停  車  場： 沒有 店面真的很小很舊，開車經過，不仔細看，一不小心就會錯過了
原來的舊店面，還是有坐位可以坐，只不過位子實在太少

好有〔味道〕的招牌
在原店面274號的隔壁的隔壁278號，另有一室內用餐區，用來疏解過多的客人
用餐時間約為下午一時（周六），依舊人潮眾多，滿滿滿～～～

不要看一桌四人坐在一起，就以為他們是認識的一起來的，NO NO NO ～～有可能四人都不認識，只因實在沒有位子可挑了，只求有吃到麵～～

971011（六）

因為去吃了那北縣第一的牛肉麵

Claire的把拔很不以為然的說：這也能叫第一？

說著說著就帶我們去見識見識他心中認為第一名的牛肉麵〔林東芳牛肉麵〕

聽說這家店的店面更鳥～～～～

你有沒有聽過〔山不在高。有仙則靈〕啊！

所以店不在大，好吃最重要！

這家店當然也是網路超人氣名店

火紅得很

不過評價也是兩極

我個人是覺得有符合我的要求（湯頭不在話下，牛肉夠軟夠嫩）

他的原始店面很小

只能容納不到十人

可能是生意做大了，名氣也大了，才把在隔壁的室內空間租了下來（還是買了下來？）反正不會讓客人沒位子坐就對了！

他的地點很好，位在商業區，但是我們去的時間是周六，一樣是滿滿滿～～～

而且不認識的人還得一起坐，只因為人實在太多了，有位子就不錯了～～

附近交通方便，旁邊的巷子裡也有私人停車場．．．．

他的招牌牛肉麵大碗210

小碗也要180

小菜好像都是30

我想上班族一定不會想要每天來吃吧？因為每天吃牛肉麵會膩

而且210元可以吃二個便當還有找了．．．．．

這是大碗的

湯頭獨特，帶點淡淡的琥珀色，味道也是濃淡相宜
看得出來肉的嫩度嗎？肉這樣切就對了，不像之前去吃的那一家，肉居然是切塊的．．．
牛筋的部份也是入口即化，膠質也完全的釋放出來，吃得滿嘴黏稠稠的～～
這部份的牛筋ＱＱ軟軟的
聽說花干是店內招牌小菜，每桌必點．我們本來沒點，但是看到前後左右，大家真的都點了，只好入境隨俗了！口味很清爽，唯一和別家最大的不同是，這個花干軟軟的，完全吸飽了湯汁，入口的感覺很順．如果有吃過花干的人都知道，外面一般的花干，不然就真的是乾乾硬硬的，就算有的有魯透，有入味，可是入口的感覺是過老～～可是這家花干口感卻是軟嫩～～



這是店家特製的獨門秘方辣醬～～有另外販售．．．
它的味道讓我想起有一款牛肉泡麵所附的黃牛油調味包
我猜想它是老闆把牛肉湯上的浮油全部撈起來再利用．利用牛肉湯煮出來的油，再加上秘方調味料辣椒等等，完全適合加在牛肉麵裡吃，不但有辣的口感，還可增添香氣～～這能不能說是廢物利用？
本來想買一罐回家，後來想想，它和一般辣椒醬不一樣，因為它帶牛肉的味道（因為是用牛油炒的嘛），所以除了適合加在牛肉麵裡之外，應該不適合拿來做一般的辣椒沾醬或調味用．．．
因為牛油的關係，冷掉之後，自然結凍，好像豬油一樣～～

網友意見來源網址關於林東芳牛肉麵的評價以下截取二則：
（一）現在有乾淨的店面也有冷氣了，比以前舒服多了!
我個人很喜歡它的湯，還可以免費加湯!麵條雖然很普通，但也可以接受了!肉還算滿嫩的，不會太差!雖然價格一碗不便宜...
（二）看一堆人對林東芳牛肉麵~~讚不絕口....我去吃了之後~~是我嘴太刁嗎???很難吃耶~~紅燒湯頭很淡(是忘了加濃湯下去嗎??)..喝不到香味...麵是還OK...肉的份量很少~~~用餐環境超差的..又貴(有些店是貴在裝潢或是店面租金)...這家是貴在哪...我跟朋友去吃..超失望的~~~情願吃泡麵..真的!!!

家喻戶曉林東芳牛肉麵 此生至少嚐它一次

選用澳洲、紐西蘭牛的大腿骨、龍骨及肋骨，牛肉則挑選柔軟嚼勁兼具的腱子心一起熬煮21小時，麵條口感紮實得像烏龍麵。
桌上辣油亦是一絕，將辣椒跟牛肉湯小火慢煮63個鐘頭，水分、雜質要瀝得很乾淨，才能釋放出原味且健康。
半筋半肉牛肉麵170元/試吃團評語：「厚度適中的牛肉切片，不僅充分入味而且咬勁十足。

微略甘甜的湯頭，如清風拂面般爽口宜人，令人不禁綻放笑容，品嚐原味後可加些許辣油，讓食慾完全沸騰。」